Włochy, Francja, Belgia i Holandia rozpoczęły wspólną kampanię informacyjną dotyczącą europejskiej cielęciny. Projekt pod hasłem „Cielęcina – smak zrównoważonego dzielenia się” został zainaugurowany 19 maja w Mediolanie i będzie realizowany przez najbliższe trzy lata przy współfinansowaniu Komisji Europejskiej.
Inicjatywa ma na celu zwiększenie wiedzy konsumentów na temat europejskiego modelu produkcji cielęciny, a także przeciwdziałanie dezinformacji dotyczącej dobrostanu zwierząt, stosowania antybiotyków oraz wpływu produkcji zwierzęcej na środowisko. Organizatorzy podkreślają, że jednym z głównych wyzwań pozostaje luka pomiędzy oczekiwaniami konsumentów a ich faktyczną wiedzą o funkcjonowaniu sektora.
Konsumenci oczekują jakości, ale nie znają zasad produkcji
Według danych przedstawionych przez Assocarni ponad 90% włoskich konsumentów uznaje jakość i bezpieczeństwo żywności za kluczowe kryteria zakupowe. Jednocześnie jedynie 15% respondentów deklaruje znajomość unijnych regulacji dotyczących dobrostanu zwierząt oraz ograniczania stosowania antybiotyków w produkcji zwierzęcej.
Zdaniem organizatorów kampanii właśnie ta rozbieżność uzasadnia potrzebę prowadzenia szeroko zakrojonych działań edukacyjnych. Kluczowym elementem projektu ma być prezentowanie pełnej identyfikowalności produktów oraz transparentności europejskiego łańcucha dostaw.
W wydarzeniu inaugurującym uczestniczyły organizacje branżowe Assocarni z Włoch, Interbev z Francji, VLAM z Belgii oraz holenderska organizacja SBK. Dzięki połączeniom cyfrowym uczestnicy mogli jednocześnie prowadzić dyskusje pomiędzy Mediolanem, Paryżem i Brukselą.
Sektor o dużym znaczeniu gospodarczym
Europejski sektor cielęciny pozostaje jednym z najbardziej wyspecjalizowanych segmentów produkcji wołowiny. Jak podkreślono podczas inauguracji kampanii, roczna produkcja cielęciny w Europie wynosi około 527 tys. ton, a aż 87% wolumenu pochodzi z czterech państw uczestniczących w projekcie.
Branża jest ściśle powiązana z sektorem mleczarskim, ponieważ każdego roku w gospodarstwach mlecznych Unii Europejskiej rodzi się blisko 4 mln cieląt.
Powiązanie z sektorem mleczarskim
Jednym z najważniejszych przekazów kampanii jest zwrócenie uwagi na ścisłe powiązania pomiędzy produkcją cielęciny a europejskim sektorem mleczarskim. Każdego roku w gospodarstwach mlecznych rodzi się około 4 mln cieląt, a ich zagospodarowanie stanowi integralny element funkcjonowania całego łańcucha produkcji żywności.
Organizatorzy wskazują, że wykorzystanie tych zwierząt w produkcji żywności wpisuje się w założenia gospodarki obiegu zamkniętego i pozwala efektywniej wykorzystywać zasoby powstające w produkcji mleka. W komunikacji kampanii podkreślono również aspekty środowiskowe związane z hodowlą cieląt, w tym wysokie wykorzystanie wody opadowej oraz niższy poziom emisji metanu jelitowego w porównaniu z innymi systemami produkcji bydła.
Transparentność jako odpowiedź na wyzwania rynku
Przedstawiciele sektora podkreślają, że rozwój produkcji cielęciny w Europie jest coraz silniej powiązany z realizacją celów dotyczących dobrostanu zwierząt, ograniczania antybiotykooporności oraz ochrony środowiska. Kampania ma pokazać konsumentom, że europejskie standardy produkcji należą do najbardziej restrykcyjnych na świecie.
Dla branży mięsnej projekt stanowi przede wszystkim próbę budowania długofalowego zaufania do sektora poprzez rzetelną informację i większą przejrzystość łańcucha dostaw. W warunkach rosnącej presji społecznej dotyczącej produkcji zwierzęcej właśnie transparentność może stać się jednym z kluczowych narzędzi wzmacniających pozycję europejskiej cielęciny na rynku.
Opracowano przez IBIMS Green na podstawie informacji z Associazione Italian Allevatori oraz eurocarne.com