15 września 2025 roku Główny Urząd Statystyczny opublikował raport „Fizyczne rozmiary produkcji zwierzęcej w 2024 r.” dotyczący produkcji mięsa w Polsce. Wyniki potwierdzają utrzymującą się dominację drobiu w krajowej produkcji mięsnej, przy jednoczesnym spadku znaczenia wołowiny. Dane obejmują zarówno wagę bitą ciepłą (WBC), jak i wagę żywą, a także liczbę ubitych zwierząt w przypadku bydła i trzody chlewnej.
Wykres opracowano na podstawie informacji z Głównego Urzędu Statystycznego
Bydło i produkcja wołowiny
W 2024 roku w Polsce ubito 1 979 608 sztuk bydła, co dało 629 343 ton mięsa wołowego w wadze bitej ciepłej (WBC). W przeliczeniu na wagę żywą odpowiadało to 1 214 947 ton. Produkcja wołowiny utrzymała stabilny poziom, jednak pozostaje najmniejszym segmentem rynku mięsnego.
Trzoda chlewna i produkcja wieprzowiny
Sektor trzody chlewnej pozostaje kluczowym źródłem mięsa w Polsce. W 2024 roku pogłowie świń skierowanych do uboju wyniosło 11 603 556 sztuk, a ich produkcja przełożyła się na 1 738 171 ton wieprzowiny (WBC). W przeliczeniu na wagę żywą było to 2 228 424 ton.
Dzięki wysokiemu wskaźnikowi wydajności poubojowej (ok. 78%) wieprzowina pozostaje najbardziej efektywnie uzyskiwanym rodzajem mięsa (dla porównania: wołowina – ok. 52%, drób – ok. 75%).
Drób – lider rynku mięsnego
Największą dynamiką wyróżnia się produkcja drobiarska. W 2024 roku Polska wyprodukowała aż 2 906 999 ton mięsa drobiowego (WBC), co w wadze żywej daje 3 875 999 ton. Wynik ten potwierdza dominację drobiu na krajowym rynku mięsa i znaczącą rolę Polski jako jednego z głównych producentów drobiu w Unii Europejskiej.
Raport GUS jednoznacznie wskazuje, że w 2024 roku Polska utrzymała wysoką produkcję mięsa, opartą na trzech filarach: wołowinie, wieprzowinie i mięsie drobiowym. Stabilne pogłowie bydła i trzody oraz rekordowe wyniki sektora drobiarskiego umacniają pozycję Polski jako jednego z liderów produkcji zwierzęcej w Europie.
Opracowano przez IBIMS Green na podstawie informacji z Głównego Urzędu Statystycznego