Polska branża wołowiny wchodzi w nowy etap rozwoju. Najwięksi uczestnicy rynku, przy wsparciu resortu rolnictwa, podejmują wspólne działania na rzecz budowy rozpoznawalnej marki „Polska Wołowina”. Inicjatywa ma zwiększyć konkurencyjność, ograniczyć presję cenową i wzmocnić pozycję zarówno na rynku krajowym, jak i w eksporcie.
Polska wołowina z własną marką
28 kwietnia 2026 r. w siedzibie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Warszawie przedstawiciele branży podpisali porozumienie dotyczące współpracy przy projekcie „Budowa marki Polska Wołowina”. Tego samego dnia doszło również do powołania Komitetu Sterującego, który będzie odpowiadał za realizację założeń projektu. Porozumienie zawarło osiem największych zakładów przetwórczych w kraju, odpowiadających za około 60% krajowej produkcji wołowiny oraz blisko 70% jej eksportu. To pierwsza taka inicjatywa w historii sektora, w której podmioty konkurujące na co dzień zdecydowały się na ścisłą współpracę strategiczną.
Komitet Sterujący i struktura projektu
Na przewodniczącego Komitetu wybrano Przemysława Gostkiewicza, prezesa Zarządu Sokołów S.A., natomiast funkcję wiceprzewodniczącego objął Adrian Piotrowski, członek Zarządu OSI Poland Foodworks. Obsługę Sekretariatu oraz koordynację działań zapewnia Polska Platforma Zrównoważonej Wołowiny. Komitet będzie odpowiedzialny za ustalanie strategii marki, priorytetów rocznych oraz zasad korzystania z certyfikacji.
Jakość i system QMP
Projekt „Polska Wołowina” zakłada stworzenie rozpoznawalnego standardu opartego na krajowym systemie jakości QMP (Quality Meat Program).
Wykres 1. Gwarancje systemu
Zgodnie z założeniami porozumienia, trwały rozwój sektora wymaga budowania wartości w całym łańcuchu – od producenta bydła, przez przetwórstwo, po konsumenta.
Wspólne podejście sektora do budowy marki
Działania podejmowane przez największe podmioty rynku wpisują się w szersze podejście całego sektora, w tym organizacji branżowych, które od lat wskazują na potrzebę budowy silnej marki.
– Budowa silnej, rozpoznawalnej marki sektora wołowiny to dziś kluczowy kierunek rozwoju, który pozwala zwiększyć wartość produktu, ograniczyć presję cenową i wzmocnić pozycję całego łańcucha – od producenta bydła po odbiorcę końcowego – zaznacza dr Witold Choiński, prezes Związku POLSKIE MIĘSO.
Na długofalowy charakter tych działań uwagę zwraca również przedstawiciel producentów bydła mięsnego:
– Celem porozumienia jest to, aby więcej wartości pozostawało w całym łańcuchu dostaw. Kluczowe znaczenie ma budowanie reputacji i silniejszego popytu na polską wołowinę – to proces długoterminowy, a nie krótkotrwałe działanie – podkreśla Jerzy Wierzbicki, prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego, w wypowiedzi opublikowanej na profilu Polityka Rolna.
Odpowiedź na wyzwania rynkowe
Inicjatywa branży stanowi bezpośrednią odpowiedź na aktualne wyzwania rynkowe (wejście w życie umowy UE-Mercosur), która otworzyła rynek unijny na 130 tys. ton tańszego mięsa z Ameryki Południowej. Sygnatariusze porozumienia wskazują, że dalszy rozwój sektora nie może opierać się wyłącznie na konkurencji cenowej, lecz powinien koncentrować się na budowie silnej, certyfikowanej marki premium.
Wsparcie resortu rolnictwa
Projekt realizowany jest przy wsparciu Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, które traktuje go jako element szerszej strategii wzmacniania konkurencyjności sektora rolno-spożywczego.
Podczas spotkania 28 kwietnia 2026 r. w Warszawie minister Stefan Krajewski podkreślił:
– Polska żywność powinna być naszą marką, ale dziś w wielu miejscach na świecie wciąż jest produktem anonimowym. Chcemy to zmienić i budować rozpoznawalność konkretnych, silnych marek, także w sektorze wołowiny. Dzięki tej inicjatywie możemy skuteczniej promować nasze produkty i zwiększać ich wartość.
Stabilność rynku i znaczenie eksportu
Jednym z głównych celów projektu jest ograniczenie presji cenowej oraz poprawa pozycji producentów. Wspólna marka ma zwiększyć wartość produktu oraz jego konkurencyjność zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym.
Polski eksport rolno-spożywczy systematycznie rośnie: z około 5,4 mld euro w 2004 r. do ponad 58 mld euro w 2025 r. Resort rolnictwa podejmuje działania na rzecz dalszego zwiększania udziału produktów o wyższej wartości oraz rozwijania dostępu do nowych rynków, w tym Japonii i Korei.
Rynek krajowy i działania promocyjne
Projekt „Polska Wołowina” obejmuje zarówno rynek eksportowy, jak i krajowy. Ministerstwo wskazuje na potrzebę zwiększenia popytu wewnętrznego oraz budowania świadomości konsumenckiej. Działania promocyjne prowadzone są m.in. we współpracy z Krajowym Ośrodkiem Wsparcia Rolnictwa i obejmują zarówno rynek krajowy, jak i zagraniczny.
Opracowano przez IBIMS Green na podstawie informacji z MRiRW oraz komunikatu prasowego.