Pomimo rosnącej popularności produktów roślinnych, Polacy wciąż chętnie sięgają po mięso i wędliny – w pierwszym kwartale 2025 r. gospodarstwa domowe wydały na te produkty niemal 10 mld zł. Z danych wynika, że na mięso wydano blisko 4 mld zł, a na wędliny ponad 5 mld zł, co pokazuje jedynie niewielki spadek w porównaniu z ubiegłym rokiem.
Na pierwszy plan wśród mięs wysuwa się drób, który znalazł się w co drugim koszyku zakupowym – jego udział wzrósł do 45 % wartości rynku, z kolei wieprzowina znalazła się na poziomie 44 %.
Ceny mięsa nieznacznie spadły (kg drobiu o 0,74 zł, wieprzowina o 0,19 zł), co analitycy tłumaczą promocjami w sieciach handlowych oraz presją kosztową w przetwórstwie.
W przypadku wędlin obserwujemy bardziej wyraźny spadek – wolumen sprzedaży skurczył się w I kwartale o około 9 %, mimo że ceny wzrosły średnio o 1,50 zł/kg, co świadczy o ciągle obecnej presji kosztowej. Najpopularniejsze wędliny to parówki, kiełbasy tradycyjne oraz szynki, które odpowiadają za niemal połowę sprzedaży tej kategorii.
Coraz częściej do koszyków trafiają również roślinne zamienniki – ich sprzedaż osiągnęła 607 tys. kg, a wartość zakupów wzrosła o ponad 11 % rok do roku, do 26,2 mln zł. Produkty roślinne, głównie zamienniki wędlin i sojowe wyroby, notują wzrost zainteresowania, choć ich ceny pozostają wyższe niż tradycyjnej żywności.
Te liczby potwierdzają, że mięso i wędliny pozostają fundamentem diety Polaków, mimo zmieniających się preferencji żywieniowych. Silne fundamenty rynku mięsnego opierają się na królującym drobiu i istotnym udziale wieprzowiny, jednocześnie sygnalizując konieczność śledzenia trendów roślinnych produktów przyszłości.
Dla branży mięsnej te dane to nie tylko potwierdzenie stabilnej pozycji rynkowej, ale także sygnał do dalszego rozwoju i innowacji. Reforma cen, segmentacja produktów, ale również reakcja na rosnące zainteresowanie produktami roślinnymi to kierunki, które mogą wzmocnić konkurencyjność sektora.
Wydatki Polaków na mięso pozostają wysokie, co stawia kraj na czele europejskich rynków mięsnych, ale równocześnie wskazuje na konieczność adaptacji do nowych trendów konsumenckich.
Opracowane przez IBIMS Green na podstawie informacji z Wiadomości Handlowych.