Branża mięsna wchodzi w drugą połowę 2026 r. w warunkach wysokiej podaży, utrzymującej się presji cenowej i rosnącej niepewności rynkowej. O kierunku zmian w najbliższych miesiącach zadecydują przede wszystkim eksport, sytuacja epizootyczna oraz poziom produkcji w Unii Europejskiej.
Sytuacja na rynku mięsa po pierwszym półroczu
Pierwsza połowa 2026 r. przyniosła wyraźny wzrost produkcji mięsa drobiowego i wieprzowego, jednak większa podaż nie przełożyła się na poprawę sytuacji producentów. Historycznie niskie ceny skupu, zmieniające się kierunki handlu międzynarodowego oraz zagrożenia epizootyczne sprawiają, że druga połowa roku zapowiada się jako okres wymagający dla całego sektora mięsnego. O dalszym rozwoju rynku zadecydują przede wszystkim poziom produkcji w Unii Europejskiej, sytuacja eksportowa oraz rozwój chorób zwierząt.
– Mimo utrzymującej się wysokiej produkcji sektor mięsny funkcjonuje dziś w warunkach silnej presji cenowej i dużej niepewności rynkowej. Kluczowe znaczenie dla drugiej połowy roku będą miały eksport, sytuacja epizootyczna oraz utrzymanie konkurencyjności polskich producentów – podkreśla dr Witold Choiński, prezes Związku POLSKIE MIĘSO.
Wysoka podaż zmienia obraz rynku
Sektor mięsny wchodzi w drugą połowę 2026 r. w warunkach utrzymującej się wysokiej podaży. Dotyczy to zarówno rynku drobiu, jak i wieprzowiny. Jednocześnie relatywnie wysoka podaż zbóż ogranicza ryzyko gwałtownych wzrostów cen surowców paszowych, co pozostaje jednym z istotnych czynników wpływających na koszty produkcji zwierzęcej. Nie oznacza to jednak poprawy rentowności gospodarstw, ponieważ presja cenowa na rynku mięsa nadal pozostaje silna.
Drób utrzymuje wysoką dynamikę produkcji
Największy wzrost produkcji odnotowano w sektorze drobiarskim. W okresie od stycznia do kwietnia 2026 r. krajowe uboje kurcząt zwiększyły się o 18% w porównaniu z analogicznym okresem poprzedniego roku, dzięki czemu Polska pozostaje jednym z głównych producentów mięsa drobiowego w Unii Europejskiej. Wyższa produkcja przełożyła się również na odbudowę eksportu. W pierwszych czterech miesiącach roku sprzedaż mięsa i podrobów drobiowych wzrosła o 7% rok do roku. Szczególnie dynamicznie zwiększyły się dostawy do Francji i Hiszpanii, a po spadkach odnotowanych w 2025 r. wzrosła także sprzedaż do Wielkiej Brytanii. Jednocześnie sektor funkcjonuje w warunkach zwiększonego ryzyka epizootycznego. W pierwszym półroczu odnotowano 143 ogniska grypy ptaków – najwięcej od 2021 r. – a dodatkowym zagrożeniem pozostaje rosnąca liczba ognisk rzekomego pomoru drobiu. Dane dotyczące wstawień brojlerów wskazują również na spowolnienie wcześniejszej dynamiki produkcji.
Większa produkcja nie poprawiła sytuacji cenowej
Pomimo wzrostu produkcji przeciętna cena skupu drobiu w maju 2026 r. była o 9% niższa niż przed rokiem. Największy spadek dotyczył kurcząt, których ceny obniżyły się o 15% rok do roku. Odmiennie kształtowała się sytuacja na rynku indyków, gdzie ograniczona podaż sprzyjała wzrostowi cen o 7%. Prognozy wskazują, że w drugiej połowie roku ceny skupu drobiu nadal będą pozostawały pod wpływem wysokiej podaży. Jednocześnie ewentualne ograniczenie produkcji wynikające z sytuacji epizootycznej może okresowo wpływać na kierunek zmian cen.
Wieprzowina pod presją rynku unijnego
Na rynku wieprzowiny również utrzymuje się wysoka podaż. W pierwszych miesiącach 2026 r. produkcja mięsa wieprzowego w Unii Europejskiej wzrosła, jednak nie poprawiło to sytuacji producentów. Dodatkowym czynnikiem wpływającym na rynek stały się konsekwencje wystąpienia ASF w Hiszpanii. Ograniczenie eksportu na rynki pozaunijne spowodowało zwiększenie sprzedaży na rynku wspólnotowym, w tym również do Polski, co nasiliło konkurencję i zwiększyło presję na ceny żywca. Jednocześnie wyraźnie zmienia się struktura światowego handlu. Spadek importu wieprzowiny przez Chiny ogranicza możliwości eksportowe unijnych producentów, natomiast dynamicznie rośnie znaczenie rynku Korei Południowej, która stała się największym odbiorcą wieprzowiny z Unii Europejskiej. W czerwcu 2026 r. ceny skupu trzody chlewnej osiągnęły jedne z najniższych poziomów obserwowanych w ostatnich latach. Pogorszeniu uległa również opłacalność chowu świń, a prognozy na drugą połowę roku nadal wskazują na utrzymanie cen poniżej poziomów z 2025 r.
Perspektywy dla branży mięsnej
Druga połowa 2026 r. upłynie pod znakiem wysokiej podaży oraz utrzymującej się presji cenowej. W sektorze drobiarskim kluczowym czynnikiem pozostanie rozwój sytuacji epizootycznej, natomiast na rynku wieprzowiny o dalszych zmianach będą decydować poziom produkcji w Unii Europejskiej oraz popyt na rynkach eksportowych. To właśnie te czynniki wyznaczą kierunek funkcjonowania branży mięsnej w nadchodzących miesiącach.
Tabela 1. Najważniejsze tendencje na rynku mięsa
| Segment | Kluczowe obserwacje |
| Drób | Wzrost produkcji, odbudowa eksportu, 143 ogniska grypy ptaków, spadek cen skupu kurcząt. |
| Wieprzowina | Wyższa produkcja w UE, skutki ASF w Hiszpanii, wzrost konkurencji na rynku unijnym, historycznie niskie ceny skupu. |
Tabela 2. Rynek drobiu, wieprzowiny oraz wołowiny – najważniejsze wskaźniki
| Wskaźnik | Drób | Wieprzowina | Wołowina |
| Zmiana produkcji / ubojów | +18% (uboje kurcząt w Polsce) | +2,2% (produkcja mięsa w UE) | Stabilizacja produkcji |
| Zmiana eksportu | +7% (I–IV 2026 r.) | Eksport ograniczany przez słabszy popyt z Chin; rośnie znaczenie Korei Płd. | Utrzymuje się dobra koniunktura eksportowa |
| Zmiana cen skupu | −9% (drób ogółem) | Historycznie niskie ceny skupu | Ceny pozostają relatywnie wysokie |
| Największa zmiana cen | Kurczęta −15%, indyki +7% | Ceny niższe niż rok wcześniej | Brak istotnych zmian cenowych wskazanych w raporcie |
| Najważniejsze czynniki rynkowe | Wysoka podaż, HPAI, rzekomy pomór drobiu | Wysoka podaż w UE, ASF w Hiszpanii, słabszy eksport do Chin | Stabilny popyt eksportowy |
| Główne ryzyko | Grypa ptaków, rzekomy pomór drobiu | ASF, presja cenowa | Ograniczenia popytu eksportowego |
| Perspektywy II półrocza 2026 | Możliwe spowolnienie produkcji, utrzymująca się presja cenowa | Utrzymanie wysokiej podaży i niskich cen | Stabilizacja rynku |
Opracowano przez IBIMS Green na podstawie raportu Agro Nawigator PKO Banku Polskiego.