Nowe unijne przepisy otwierają kilkuletni proces, który może przesądzić o przyszłości nazw produktów mięsnych na wspólnym rynku. To właśnie w najbliższych latach branża będzie miała wpływ na to, które określenia zostaną objęte ochroną.
Rozpoczyna się kilkuletni proces zmian
To jedna z najważniejszych informacji dla europejskiego sektora mięsnego w ostatnich latach. Opublikowane Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2026/1739 rozpoczyna proces, który może na nowo uporządkować zasady stosowania nazw związanych z mięsem i produktami mięsnymi. Dla producentów żywca, zakładów ubojowych i przedsiębiorstw przetwórstwa mięsnego to nie koniec dyskusji, lecz początek kilkuletnich prac, których efektem ma być skuteczna ochrona nazw budowanych przez pokolenia. Teraz wszystko zależy od aktywności branży i jej wspólnego głosu.
– To dobra wiadomość dla producentów i przetwórców mięsa. Rozpoczyna się proces, który może zapewnić skuteczną ochronę tradycyjnych nazw produktów mięsnych na rynku Unii Europejskiej – zaznacza dr Witold Choiński, prezes Związku POLSKIE MIĘSO.
Nowy etap dla sektora mięsnego
Publikacja Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2026/1739 otwiera nowy etap, który z perspektywy sektora mięsnego ma fundamentalne znaczenie dla przyszłości oznaczania mięsa i produktów mięsnych na rynku Unii Europejskiej. Nowelizacja przepisów wprowadza definicję „mięsa” oraz tworzy podstawy prawne do zastrzegania nazw odnoszących się do produktów pochodzenia zwierzęcego, pozostawiając jednocześnie Komisji Europejskiej przygotowanie szczegółowych regulacji w drodze aktów delegowanych. Dla producentów trzody chlewnej, bydła rzeźnego, drobiu, zakładów ubojowych, przedsiębiorstw rozbioru i przetwórstwa mięsnego oznacza to rozpoczęcie kilkuletniego procesu, którego rezultat będzie miał bezpośredni wpływ na sposób funkcjonowania rynku oraz ochronę nazw budowanych przez dziesięciolecia.
Teraz decydujące będą akty delegowane
Opublikowane rozporządzenie wyznacza kierunek zmian, jednak nie określa jeszcze katalogu nazw, które zostaną objęte ochroną. Zadanie to będzie należało do Komisji Europejskiej, która przygotuje akty delegowane doprecyzowujące zakres nowych przepisów. Za ich opracowanie odpowiada Dyrekcja Generalna ds. Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich (DG AGRI), a kolejnym etapem będą konsultacje z państwami członkowskimi oraz przedstawicielami poszczególnych sektorów gospodarki. To właśnie podczas tych prac branża mięsna będzie miała możliwość przedstawienia wspólnego stanowiska dotyczącego nazw od wielu lat jednoznacznie kojarzonych z produktami pochodzenia zwierzęcego.
Jak podkreślił Tomasz Parzybut, prezes SRW RP w opublikowanym stanowisku:
– Dla całej branży kluczowe jest jednak to, aby ochrona objęła również tradycyjne nazwy produktów, które od lat są jednoznacznie kojarzone z mięsem – takie jak kabanos, parówka, burger i wiele innych. Najbliższe trzy lata będą decydujące. To właśnie teraz trzeba wypracować wspólne stanowisko i zadbać o to, żeby było ono słyszalne zarówno w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi, jak i podczas konsultacji prowadzonych przez Komisję Europejską. Jeżeli sami nie przedstawimy konkretnych propozycji, zrobią to za nas inni.
Branża wchodzi w kluczowy etap konsultacji
Dla całego sektora rolno-mięsnego najważniejsze znaczenie mają obecnie nie same definicje zawarte w rozporządzeniu, lecz zakres ochrony nazw, który zostanie określony w aktach delegowanych Komisji Europejskiej. To właśnie w najbliższych latach rozstrzygnie się, które nazwy odnoszące się do mięsa oraz produktów mięsnych zostaną objęte szczególną ochroną na wspólnym rynku. Od aktywności organizacji branżowych, producentów oraz przedsiębiorstw sektora mięsnego będzie zależało, jakie propozycje zostaną przedstawione podczas konsultacji prowadzonych zarówno na poziomie krajowym, jak i unijnym. Dla producentów żywca oraz przedsiębiorstw przetwórstwa mięsnego jest to okres wymagający wypracowania wspólnego stanowiska całej branży.
Tabela 1. Harmonogram dalszych prac
| Etap | Znaczenie dla branży mięsnej |
| Publikacja Rozporządzenia (UE) 2026/1739 | Rozpoczęcie procesu zmian dotyczących ochrony nazw związanych z mięsem i produktami mięsnymi. |
| Przygotowanie aktów delegowanych przez Komisję Europejską | Opracowanie katalogu nazw oraz szczegółowych zasad ich ochrony. |
| Konsultacje z państwami członkowskimi i organizacjami branżowymi | Możliwość przedstawienia stanowiska sektora mięsnego. |
| Rozpoczęcie stosowania nowych przepisów | Planowane od 2029 roku po zakończeniu okresu przejściowego. |
Trzy lata, które będą miały znaczenie dla całego sektora
Przed branżą mięsną rozpoczyna się okres intensywnych prac nad przyszłym kształtem ochrony nazw produktów mięsnych. To czas przygotowania propozycji, udziału w konsultacjach oraz budowania wspólnego stanowiska całego sektora wobec rozwiązań przygotowywanych przez Komisję Europejską.
Z perspektywy producentów żywca, zakładów ubojowych, przedsiębiorstw rozbioru oraz przetwórstwa mięsnego najbliższe trzy lata będą okresem, który zdecyduje o przyszłości tradycyjnego nazewnictwa produktów mięsnych na rynku Unii Europejskiej.
Najważniejsze informacje
Opracowano przez IBIMS Green na podstawie Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2026/1739: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=OJ:L_202601739 oraz wpisu Tomasza Parzybuta.