Jak podaje Credit Agricole w najnowszym raporcie “AGROmapa (Wiosna 2026)” rynek mięsa w Polsce i Unii Europejskiej wchodzi w fazę dynamicznych zmian, gdzie czynniki epizootyczne, geopolityczne i kosztowe zaczynają odgrywać kluczową rolę w kształtowaniu opłacalności produkcji. Sygnały poprawy w segmencie trzody chlewnej, rekordowa opłacalność produkcji bydła oraz trend spadkowy cen drobiu przy wysokiej opłacalności pokazują, że sektor stoi u progu nowej równowagi (choć nie bez ryzyk).
Trzoda chlewna: pierwsze sygnały odbicia cenowego
Rynek trzody chlewnej w UE, po okresie silnej nadpodaży związanej m.in. z wystąpieniem ASF oraz przejściową nadpodażą, zaczyna wykazywać oznaki stabilizacji. Powrót Hiszpanii na rynki pozaunijne ograniczył presję eksportową, co przełożyło się na nieznaczny wzrost cen skupu żywca wieprzowego w ostatnich tygodniach.
Perspektywy na kolejne miesiące wskazują na utrzymanie trendu wzrostowego, wspieranego przez spadek podaży wieprzowiny oraz czynniki sezonowe.
Jednocześnie opłacalność produkcji pozostaje pod presją. W styczniu 2026 r.:
- cena skupu świń wyniosła 4,75 zł/kg (-17,2% r/r),
- cena pasz: 1,55 zł/kg (-14,0% r/r),
- relacja żywiec/pasza: 1,55 vs 1,80 rok wcześniej.
To wyraźnie wskazuje na pogorszenie opłacalności produkcji w ujęciu rocznym.
Prognozy cen trzody chlewnej:
- ok. 5,70 zł/kg – 2026 r.
- ok. 6,80 zł/kg – 2027 r.
Wołowina: wysoka opłacalność mimo korekty cen
Segment bydła rzeźnego pozostaje w relatywnie dobrej kondycji ekonomicznej. Mimo lekkiego spadku cen skupu w UE, ich poziom nadal jest historycznie wysoki, co wynika z ograniczonej podaży.
Do głównych czynników podażowych należą: spadek pogłowia wynikający ze zmian strukturalnych, presja chorób zwierząt oraz niepewność regulacyjna ograniczająca inwestycje. Dodatkowo pojawiły się bariery popytowe, czyli ograniczenie eksportu wołowiny halal do krajów Bliskiego Wschodu oraz wzrost podaży krów z sektora mleczarskiego. Dodatkowym czynnikiem ograniczającym podaż są obawy producentów o spadek cen w kolejnych kwartałach.
Mimo to opłacalność produkcji znacząco się poprawiła. W styczniu 2026 r.:
- cena bydła: 15,31 zł/kg (+26,8% r/r),
- pasze: 1,73 zł/kg (-10,7% r/r),
- relacja żywiec/pasza: 8,83 vs 6,22 rok wcześniej.
Prognozy cen bydła:
- ok. 15,25 zł/kg – 2026 r.
- ok. 14,30 zł/kg – 2027 r.
Drób: wysoka efektywność i presja spadkowa cen
Produkcja drobiu pozostaje najbardziej efektywnym segmentem produkcji zwierzęcej w Polsce, co wynika z dużej skali chowu i intensyfikacji produkcji.
Poprawa sytuacji podażowej w UE, po wcześniejszych stratach wywołanych chorobami drobiu, skutkuje rosnącą podażą oraz presją spadkową na ceny skupu.
Jednocześnie opłacalność produkcji pozostaje wysoka:
- cena skupu (I 2026): 5,68 zł/kg (+2,3% r/r),
- cena pasz: 1,53 zł/kg (-8,3% r/r),
- relacja żywiec/pasza: 3,72 vs 3,33 rok wcześniej.
W najbliższych kwartałach spodziewany jest dalszy spadek cen, choć ograniczany sezonowo.
Prognozy cen drobiu:
- ok. 5,40 zł/kg – 2026 r.
- ok. 5,10 zł/kg – 2027 r.
Eksport mięsa: wzrost wartości mimo presji cenowej
Polski sektor mięsny utrzymuje silną pozycję eksportową, choć struktura wzrostu ulega zmianie.
Tabela 1. Struktura wzrostu eksportu (2025 r.) w poszczególnych sektorach
| Sektor | Wskaźnik r/r | Tendencja |
| Wieprzowina | +2,7% r/r | – ↑ wzrost wolumenu- ↓ spadek cen |
| Wołowina | +29,1% r/r | – ↓ lekki spadek wolumenu- ↑ wzrost cen |
| Drób | +18,2% r/r | – ↓ spadek wolumenu – ↑ wzrost cen |
Pokazuje to wyraźne przesunięcie z konkurencji wolumenowej na cenową w niektórych segmentach.
Presja kosztowa i utrata przewag konkurencyjnych
Sektor produkcji mięsa coraz silniej odczuwa presję kosztową, wynikającą z rosnących kosztów pracy oraz wysokich cen energii. Efektem jest stopniowe zbliżanie się cen skupu w Polsce do średniej unijnej, szczególnie w przypadku bydła oraz mleka (pośrednio wpływającego na sektor wołowy). Drób nadal zachowuje przewagę kosztową, jednak również ona systematycznie maleje.
Nowe wyzwania: konkurencja globalna
Dodatkowym czynnikiem ryzyka jest rosnąca konkurencja ze strony Ukrainy oraz krajów Mercosur. Ich potencjał produkcyjny może prowadzić do wypierania polskich eksporterów z segmentu produktów o korzystnym stosunku jakości do ceny.
Wnioski
Rynek mięsa w Polsce wchodzi w fazę transformacji – od modelu opartego na niskich kosztach produkcji do systemu wymagającego wyższej efektywności i wartości dodanej. W krótkim okresie sektor korzysta z poprawy relacji cenowych (szczególnie w bydle i drobiu), jednak w długim horyzoncie kluczowe będą adaptacja strukturalna i odporność na czynniki zewnętrzne.
Opracowano przez IBIMS Green na podstawie raportu „AGROmapa – Wiosna 2026” Credit Agricole Bank Polska S.A.