Naukowcy z Uniwersytetu Limpopo (RPA) i uczelni w Nigerii opracowali innowacyjną metodę żywienia brojlerów, polegającą na częściowym zastąpieniu kukurydzy w paszy skórkami ananasa i pomarańczy. Wyniki ich badań, opublikowane w czasopiśmie Tropical Animal Health and Production, wskazują, że taka mieszanka owocowych odpadów może stać się zrównoważoną alternatywą dla tradycyjnych surowców paszowych.
Cele i przebieg eksperymentu
W badaniu oceniano wpływ diet wzbogaconych w skórki owocowe na wzrost, strawność składników odżywczych oraz cechy mięsa kurcząt rzeźnych. Doświadczenie przeprowadzono na 480 brojlerach Ross 308, które podzielono na cztery grupy: kontrolną (bez dodatku owoców), z dodatkiem samych skórek ananasa, samych skórek pomarańczy oraz mieszaniny obu owoców w proporcji 50:50. Eksperyment trwał 56 dni, a ptaki miały stały dostęp do paszy i wody.
Nieco wolniejszy wzrost, ale lepsza strawność
Kurczaki karmione tradycyjną dietą osiągnęły lepsze wyniki wzrostu niż ptaki na paszach owocowych. Jednak mieszanka skórek ananasa i pomarańczy zapewniła zbliżoną strawność białka i składników mineralnych do diety kontrolnej, a dodatkowo poprawiła wykorzystanie suchej masy i węglowodanów. To sugeruje, że odpady owocowe nie obniżają istotnie jakości żywienia, a w niektórych aspektach nawet je wzmacniają.
Tusza i mięso – owocowa przewaga
Pod względem masy żywej brojlery z grupy kontrolnej wypadły najlepiej. Jednak kurczaki żywione mieszanką skórek miały wyższą wydajność ubojową oraz lepsze proporcje niektórych elementów tuszy, np. pałek podudzia. Co istotne, ocena sensoryczna wykazała, że mięso z tej grupy cechowało się lepszym aromatem i większą kruchością niż mięso ptaków z grupy kontrolnej.
Zrównoważona alternatywa dla producentów
Autorzy badania podkreślają, że skórki owocowe – traktowane dotąd jako odpady – mogą być wartościowym dodatkiem do paszy. Częściowe zastąpienie kukurydzy (50 g/kg) mieszanką skórek ananasa i pomarańczy pozwala zmniejszyć koszty, ograniczyć marnotrawstwo żywności i poprawić jakość mięsa. Choć tempo wzrostu ptaków jest nieco niższe, naukowcy oceniają tę dietę jako zrównoważoną alternatywę, wartą rozważenia w praktyce produkcyjnej.
Opracowane przez IBIMS Green na podstawie badania prowadzonego przez University of Limpopo.